Gustavo, a 17-55 é MUITO melhor para casamentos do que uma 24-70, isso para câmeras CROPADAS!!! Ela tem um range muito mais versátil, principalmente por oferecer grande angular, que faz falta em casamentos.
Eu fotografo casamentos com uma 16-35 2.8, e o que eu acho? Eu acho ótimo! Pois o que eu necessito na maioria das situações é grande angular ou normal e isso a 16-35 me dá (numa 40D).
Se eu tivesse uma câmera full frame, ae sim a 24-70 seria a melhor opção, mas repare que ela só seria a melhor opção se você fosse fotografar com somente UMA câmera.
Se eu pudesse utilizar duas câmeras cada uma com uma única lente, eu usaria o seguinte conjunto:
FF + 16-35 2.8 para fotos super angulares e para fotos de gerais da cerimônia
CROP + 50mm 1.4 para retratos mais fechados, como meio corpo.
( ou outra FF + 85mm 1.8 ) Editado :-)
Quanto a 70-200, claro que de 2.8 para f/4 a diferença de 1 ponto inteiro de luz, mas abrir mão do IS nessa distância focal é suicídio para eventos. A 70-200 2.8 IS é muito pesada (pode não ser um problema para você) e é ainda mais cara que a versão f/4 IS