A 5D tem pouco ruído mas é mais sharp que a 7D, além disso tem latitude maior.
É lógico que em padrões de cores seriam parecidas porque a 5D manteve o mesmo processador de cores da 7D para a 5D, já a D50 usa um processador totalmente novo.
Veja que inclusive o resultado de ruído da 5D está próximo do da D50 e da 7D, mas as imagens da 5D são bem menos soft do que as da 7D, a D50 só solta um pouco mais o ruído em ISO 1600
Na verdade temos apenas a 5D em RAW:
Konica Minolta Maxxum 5D
(Best case Adobe Camera Raw - severe overexposure though) 11.5 10.7 9.89 8.29
O teste inclusive coloca ela inclusive 1 ponto acima de D70 e D70s em JPG, o que não é um valor fácil de se obter apenas por recursos de software.
Mas pelo resultado da 5D em RAW a latitude em RAW é praticamente a mesma, porque obtiveram resultado muito próximo do que obtivemos quando testamos a D50 em RAW.