Eu só uso RAW, e em várias fotos uso o DPP da Canon para fazer a conversão. Neste caso, é interessante ter um Picture Style bem configurado porque o DPP usa os dados desta configuração como default na conversão, o que pode minimizar em muito o trabalho de pós-produção. De qualquer forma, uso sempre o PS Standard, um configurado com mais constraste, saturação e nitidez para fotos de paisagens, outro com menos destes atributos para fotos de pessoas. Quando uso o LR para converter não faz diferença alguma já que estas informações são desconsideradas, quando uso o DPP esta configuração normalmente já deixa por default a saída mais próximo daquilo que eu quero.