Limitação tecnica, demonstrada pelo tamanho da camera.
Imagine um periscopio, aquele troço que tem nos submarinos pra eles olharem a superficie. A lente da camera é a parte que fica sobre a agua, e o viewfinder a parte por onde se olha no periscopio. Mas para a luz fazer todo esse desvio na trajetoria da lente até o viewfinder, são usados um espelho que desvia verticalmente, jogando num conjunto de "espelhos" (pentamirros ou pentaprismas) que fazem também a correção, já que se só fosse usado um espelho, a imagem seria vista de cabeça para baixo.
O sensor da camera fica atras desse primeiro espelho, que levanta quando o obturador é acionado.
Então das duas uma: ou você vé pelo viewfinder ou a camera registra pelo sensor. Quando o espelho está levantado, o viewfinder fica escuro, já que na verdade nesse momento ele esta apontado para o fundo da camera
De qualquer forma, é muito melhor enquadrar pelo VF, já que você não sofre tanto com problema da luz externa que bate no LCD. Em ambientes claros é dificil focar, enquadrar, compor...pelo LCD, por causa da claridade.
Foco é outra coisa que na minha opinião é melhor feita pelo VF.
Espaço Nikon