Conheço um pouco do muito que o senhor conhece , mas a qunt idade de equipamentos jogado no mercado por IMPOSIÇÃO do consumo , essa parte eu não conheço por isso peço ajuda .
A questão é... quanto custa desenvolver-se em fotografia e quanto dinheiro você tem. Se você sabe pouco, mas tem muito dinheiro, compre a D700. Isso não vai prejudicá-lo em nada, e é melhor que a d80, sem dúvida. Suas fotos, se você souber pouco, não ficarão melhores que as da d80 porque uma grande parte dos fatores determinantes da qualidade de uma fotografia não dependem tanto da câmera, mas fotos igualmente iniciais ficarão mais nítidas na d700, com maior latitude, etc. Dependedndo, é claro, da lente usada.
Porém, se você precisa fazer uma compra racional ou seja, quer ter um bom custo-benfício considerando que aprenderá usando a câmera, a d80 lhe atenderá perfeitamente por tempo suficiente para ficar obsoleta. Para aprender, tanto faz. Para aproveitar as diferenças, isso será mais aproveitado quando souber tirar de cada uma sua diferença. Acho, aliás, que a sucessora da d80 é a d90, estou certo?
Esta é a razão da minha mensagem, isto é, se você soubesse suficientemente para entender as distinções entre as duas, sobretudo as distinções de linguagem, não perguntaria nada. Não sabendo, não fará diferença e depende de sua disponibilidade de dinheiro. A mais cara é melhor, o que não significa absolutamente que suas fotos serão melhores.