Hector, boa tarde, pelo que vc colocou, ainda acho que o ideal para vc seria uma nikon, a comparável com a 7D seria a D300s.
Eu sou usuário canon e tenho a 7D, é fantástica, pelo menos pra mim.
Mas sinceramente, manter o mount do seu pai vai te abrir um leque grande de lentes e assessórios, hoje vc diz que não precisará de outras lentes ou flash... mas e depois será?
Com relação a lente para a 7D, para walk around eu uso uma sigma 18-250, serei execrado por isso, mas em lugares que não posso levar um set, tipo passeio viagens, é uma lente que permite imagens muito boas, num range bem abrangente.
Zomm sempre tem uma relação inversamente proporcional com qualidade... também tenho a 28-135 e gosto muito dela, apesar de perder GA... A 7D tem fator de crop de 1,6.
Abs e boa sorte na sua escolha