Perfeita a explicação da Ana. Não faria diferente.
Apenas um pequeno truque e uma dica:
O truque: utilize agulha e linha de costura (grossa para não 'cortar' a carne e aplicada na parte que não ficará exposta) para acertar o formato da picanha. Temos registrado na cachola o formato triangular, a perspectiva e uma certa manta de gordura dessa delícia!.
A dica: Guardamos, para alguns objetos, cores de memória, como céus, maçãs, gramados e por aí vai, que nosso cérebro imediatamente aceita ou recusa, dependendo da compatibilidade daquilo que temos registrado. Portanto, lembre-se disso ao ajustar o balanço de brancos (temperatura da cor).
É isso aí. Abraço e bons cliques!