Lentes Zoom são aquelas que possuem distância focal variável, ou seja, toda lente com distância focal variável é uma lente zoom independente da distância focal.
Tendo muito critério uma lente normal é uma lente cujo a distância focal possui exatamente o comprimento da diagonal da mídia, sendo que qualquer lente abaixo disso seria uma grande angular e qualquer coisa acima disso seria uma tele, porém em termos práticos considera-se uma lente normal aquelas com distância focal +/- 1.5X o comprimento da diagonal da mídia, qualquer coisa abaixo de -1.5X a diagonal da mídia seria uma grande angular, qualquer coisa entre +1.5X a diagonal da mídia e 4X a diagonal da mídia seria uma 1/2 tele e qualquer coisa acima de 4X a diagonal da mídia seria uma tele, mas honestamente eu não gosto muito da classificação prática pois o critério é meio subjetivo, a classificação teórica é a real mesmo.
Então no caso teríamos alguns exemplos no sistema 135.
300mm f/4.0 - É uma tele nas duas classificações e não é Zoom.
17-35f/2.8 - É uma Grande Angular - Normal na classificação prática, é uma grande angular na classificação teórica e é uma lente Zoom.
45mm f/1.8 - É uma Normal em ambas as classificações, e não é Zoom.
70-200 f/2.8 - É uma 1/2 tele - Tele na prática, tele na teórica e é uma lente Zoom.
As olho de peixe são lentes de construção atípicas, elas tem cobertura de 180graus, mas em termos teóricos são grande angulares.