A Canon T1i filma sim com áudio, mas só mono. Considerando que mesmo uma câmera que tenha microfones estéreo, a separação é bem pequena, não faz muita falta.
As câmeras tipo DSLR tem lentes intercambiáveis. Assim você pode comprar uma ou várias lentes que são mais adequadas dependendo do tipo de situação, desta forma não faz muito sentido falar de uma câmera como a Rebel XS ou Ti1 com "zoom potente". O zoom quem faz é a lente, não o corpo da câmera.
Falando rapidamente das câmeras da Canon:
A XS e a XSi não filmam mesmo. A T1i e a T2i filmam, a T2i é melhor neste quesito mas bem mais cara.
Essas câmeras vem com uma lente do "kit", a 18-55 IS. É uma lente bem razoável para uso amador iniciante, mas não tem muito zoom como você deseja. Uma lente mais adequada, que vc teria que comprar separadamente ou substtuir no kit, seria a 18-135 IS ou a 18-200 IS (zoom de 7,5x e 11x respectivamente).
Eu lhe recomendaria estudar os seguintes aspectos: o tamanho de uma DSLR pode não agradar a um usuário menos avançado. Elas são bem grandes, até os modelos da linha Rebel da Canon, se comparados a uma compacta. As lentes superzoom como as que eu citei também são grandinhas, se comparada com uma compacta. Veja se está disposta a carregar uma câmera mais lente desse tamanho.
Segundo, embora uma DSLR de entrada como essas tenha modos automáticos e semi-automáticos, a "graça" dela está nos ajustes manuais, onde você comanda como a foto vai sair e não a câmera. Claro que é possível usar somente os modos semi-automáticos e o totalmente automático, mas estará pagando por recursos que não usará. Por outro lado, nada impede que no futuro você venha a ter interesse em se aprofundar e aí isso estará à sua disposição.
Considerando estes dois aspectos, recomendo que você considere dois tipos de câmeras: uma câmera do tipo superzoom, como a Canon SX20 IS. É uma câmera completa, com uma lente superzoom como você quer. Dá pra fazer todo tipo de foto e também tem controles manuais se quiser aprender mais. É uma câmera mais compacta, embora não seja minúscula, e preço é menor (especialmente considerando que você não terá que adquirir a lente em separado). Agora, a qualidade da imagem fica bem aquém de uma DSLR como a XS, XSi ou T1i. Modo geral, quanto maior a câmera, melhor a qualidade da imagem, pois o sensor (e as lentes) são maiores e captam mais luz e tem melhor resolução (é uma simplificação, mas dá pra entender). A SX20 tem o LCD escamoteável, que é muito bom para filmagens.
O segundo tipo de câmera, que a meu ver seria o ideal no seu caso, é uma câmera com lentes intercambiáveis mas sem espelho (as cãmeras DSLR tem um espelho ou prisma que direciona a imagem para o visor ou para o sensor, e ele é um dos responsáveis pelo tamanho grande). O principal representante hoje deste tipo de câmera são as Micro 4/3 da Panasonic e da Olympus. Essas câmeras são mais compactas que as DSLR normais, mesmo as de entrada, e tem uma qualidade de imagem comparável. Pelo que você falou, acho que seriam o ideal para você. São ótimas para filmar, pois o sistema delas é feito de modo diferente das DSLR e otimizado para isso.
As desvantagens são que elas ainda são caras, custam o mesmo de uma DSLR de entrada, e são difíceis de serem achadas aqui no Brasil. Seus acessórios - incluindo lentes - também são difíceis de achar.
Tem um rapaz aqui nos classificados do fórum vendendo uma (Olympus E-P1, se bem me lembro) a um preço bem interessante. Não conheço o rapaz nem sei o estado da câmera, então isso não é um endorso, nem sei se você pretende comprar nova ou usada, ou em loja com nota fiscal, Mercado Livre... Mas talvez compense dar uma olhada.
A Sony lançou há pouco tempo sua linha de câmeras sem espelho e com lentes intercambiáveis também. Acho que ainda nem estão a venda, mas terão as mesmas vantagens das Micro 4/3 que eu citei, e de quebra ainda são menores.
Enfim, se você tiver como trazer do exterior sem impostos, seria o que eu faria no seu lugar, compraria uma micro 4/3 - Panasonic GH1, Olympus Ep1 ou EP2, Sony NEX. Teria que lembrar de comprar a lente com zoom que vc deseja também, pois só a Panasonic GH1 vem com uma lente superzoom (10x). São vendidas no Mercado Livre também mas o preço aí já sobe muito.
Se você ficar nas DSLR, as que filmam da Canon são a T1i e a T2i. Na linha Nikon tem a D5000 também.
Amadureça aí sua compra, conte mais pra gente sobre suas necessidades e como pretende comprar, se quiser falar da disponibilidade financeira também ajuda. Aí vamos dando mais dicas.