Tássila, compre qualquer DSLR de entrada com lente do kit e faça o curso. Pode ser Canon XS (a mais barata) T1i, T2i ou Nikon D90. Embora uma ótima camera desaconselho a Nikon D5000 porque, pelo que vc diz que gostaria de fotografar, irá precisar futuramente de lentes 50mm e 85mm, para fotos respectivamente de corpo/meio corpo e retratos com bom desfoque de fundo, e neste caso, as lentes Nikon mais em conta não fazem autofoco na D5000.
Claro que se dinheiro não for problema vc pode optar por cameras mais robustas, como a Canon 50D ou 7D ou a Nikon D300s, que são cameras mais profissionais, corpo metálico, mais rápidas, etc...
De resto, vc está no caminho certo. O mais importante no início é o curso para aprender a técnica e os conceitos fotográficos, qualquer um dos equipamentos irá te atender satisfatoriamente.
Quanto a outras marcas, ainda existem Sony e Pentax com boas cameras. Infelizmente, é bem mais difícil encontrar acessórios para elas aqui no Brasil, então para iniciantes aconselharia a ficar entre Nikon e Canon mesmo.
Boa sorte !!