Para mim, a diferença maior entre 55-250 e 70-300 é na construção. Considerando-se que a 70-300 custa o dobro do preço para entregar imagens com qualidade praticamente igual, eu diria que se o uso for esporádico, o melhor custo benefício é a 55-250. Se o uso for intensivo, aí talvez a maior robustez da 70-300 justifique a diferença de preço. Sempre lembrando que a 55-250 é EF-S e a 70-300 é EF, ou seja, caso a intenção seja migrar futuramente para uma FF, a 70-300 será a escolha correta.
Valores na B&H, sem frete
EF-S 55-250IS U$ 234,95
EF 70-300IS U$ 529,00