Concordo contigo em relação à qualidade de imagem das NEX-3 / 5. Em minha humilde opinião as achei melhores que as "Micro 4/3" (além de eu pessoalmente preferir a razão de aspecto 3/2 à 4/3). Elas, especialmente a NEX-5, continuam sendo uma alternativa válida caso eu decida ter um sistema "mirrorless" algum dia.
Há rumores de uma possível NEX-7, com mais Mp e uma interface menos "amadora", mas são só rumores por enquanto
Acredito que a D3100 não deverá decepcionar. Historicamente, a Nikon sempre demonstrou competência no processamento de imagens "in camera"! Devemos lembrar que há agora uma nova geração de processadores de imagem equipando estas câmeras.
Não sabemos se este é realmente o melhor sensor da Nikon neste momento! Os rumores de que a sucessora da D90 será equipada com um sensor de 16 Mp são cada vez mais fortes.
A primeira câmera Nikon DSLR a usar um sensor "Nikon developed" ("LBCAST") foi a D2h, de 2003! A qualidade de imagem daquele sensor era fenomenal, mas o mercado só se importava com o fato dela ter "apenas" 4 Mp! A Nikon continuou a desenvolver seus sensores e, creio que, com as D3, D3s e D700, a Nikon realmente iniciou a troca.