Também já fiz cutouts, mas pra apenas aprender à fazê-lo, para exercitar e aprender novas técnicas de manipulação de imagem. Acho os efeitos (cutouts) quase sempre exagerados e bregas também.
Mas por exemplo, se você se envereda pelo ruma da fotografia de casamentos, festas infantis, etc... Acho que é unânime. Todos casais, pais de crianças, ou seja, os clientes, adoram cutouts. E olha q existem há décadas. só que agora ficou mais fácil de fazer, por causa da tecnologia digital e avanço nos programas gráficos. Pra mim, não tem coisa mais cafona do que foto de casamento onde o buquê da noiva fica colorido e o resto em P&B. sem falar daquelas com a noiva refletida no espelho, etc.. rsrsrs. Mas para quem trabalha com isso, até mesmo se um dia eu for fazer trabalhos assim, infelizmente é o que agrada a maioria dos clientes. Enquanto o profissional não fica famoso pelo seu trabalho, não pode adotar seu estilo bruscamente, praticamente ignorando os cutouts e outras produções clichês de casamentos, festas, etc...
Acredito que aos poucos conseguimos mostrar o nosso olhar fotográfico aos clientes, até então conseguirmos abolir o que a gente não curte fazer.