Sem dúvidas a 5D ou 5DMKII entrega melhor qualidade de imagem em eventos como casamentos e aniversários. FF é FF.
Eu como, além de trabalhar casamentos, também trabalho com esportes, então pra mim a melhor opção foi a 7D.
Ideal seria ter a 7D e a 5DMKII, ainda não tenho grana pra isso, mas pretendo ficar com as duas, daí a 7D fica para esportes e a 5DMKII para casamentos.
Eu, na minha humilde opinião, ainda que só eu tenha essa opinião, rsrsrs, não pegaria a 5D antiga.
A 7D não é tão ruim assim em ISO alto não, é claro, não é uma 5DMKII, mas se vira bem em ambientes fechados. Fazendo a foto bem exposta, sem crise. Olha uma foto de um trabalho meu com a 7D em ISO 3200, não usei redução de ruído, nem pela câmera e nem via software. Até que ficou bom: