Esse efeito é chamado de panning, commo disse o zittus tem que usar uma velocidade baixa entre 150 a 250 veiculos, para pessoas entre 60 a 100, se bem que com essas novas lentes com estabilizadores de imagens podem ate ficar mais baixos e ancompanhar o o objeto e fazer o clic no momento certo, para carros de corridas sempre é bom fazer o clic bem na curva, quando eles reduzem a velocidade.
Uma dica use a camera no modo prioridade de velocidade e escolha a velocidade adequada.