Dondon falou muitas coisas importantes, que se você usar com certeza terá bons resultados, como o Flash para preenchimento e usar RAW para poder ter mais possibilidades na pós-produção.
A questão da lente mais clara, acredito que não é necessário, até pq na praia, foto externa, a luz do sol é muito forte, para conseguir usar aberturas grandes você teria que usar filtros ND para escurecer um pouco a luz. A não ser que você fotografasse em um dia nublado, mas acho que perderia o encanto da praia.
Como o Dondon falou, pegue a luz do início ao meio da manhã ou do meio ao final da tarde, luz do meio dia é horrível, da muita sombra nos olhos e debaixo do pescoço.
Se quiser um desfoque mais bonito use a lente em tele, você disse que tem a lente do kit, na D90 é a 18-105, correto? Use a lente em 105mm, com abertura 5.6 que da um desfoque bonito, claro que a abertura vai depender da profundidade de foto que você quer.
Use medição pontual, é mais fácil de regular a fotometria, pois você pode medir as áreas mais escuras e as mais claras separadamente, como se tivesse um fotômetro de mão e aí calcular na cabeça a abertura ideal para o momento.
Se você não tiver flash dedicado (SB600, SB800, 900), tente nos contraluz usar o flash da câmera mesmo, mas regule ele manualmente deixando uma potência que clareie um pouco as pessoas, mas sem chapar elas.
Com o polarizador você pode deixar o céu mais azul, mas veja se o polarizador é de marca boa, normalmente esses mais baratos tiram nitidez da foto.
Isopor é um ótimo rebatedor, iria te ajudar um monte, mas teria que ser grandinho, 1m, 1,5m mais ou menos, e vc teria que ter um auxiliar, pq na praia venta muito e o isopor é muito leve, pra vc segurar com uma mão e câmera e com a outra o isopor, quase impossível se não for totalmente impossível.
Agora é questão de testar as dicas do povo aí... Quandotiver os resultados posta aqui no fórum, o pessoal sempre ajuda!
Abraço.