Primeiro, sempre que focar no rosto de uma pessoa, foque nos olhos, sempre nos olhos. No caso dessa foto, como ele estava de lado, foque no olho mais próximo. Vc disse que tem certeza que focou nos olhos e nariz, mas não tem como focar nos dois, ou é um ou outro. Use ponto de foco único e foque nos olhos.
Outra coisa importante, vc fez em 210mm com velocidade 1/160, a velocidade segura tem que ser no mínimo igual a distância focal, de preferência maior, tipo, teria que usar 1/250 pelo menos, pois qt mais distância focal, mais treme. A não ser que tua lente tenha VR, daí os 1/160 é tranquilo.
