Em relação a 5D eu preferiria a 7D. Em relação a uma 5Dmk2, mesmo custando bem mais, não tenha dúvidas.
Sou apaixonado pela minha 7D, mas já vi do que a 5Dmk2 é capaz. Ela está em um nível acima em termos de qualidade em relação ao nicho que ela mesmo representa. E a 7D também está em um nível acima do seu nicho, mas, não é o suficiente para se comparar com a 5Dmk2.