Amigo, minha camera é diferente da sua, mas tem uma regrinha basica que aprendi pesquisando para desfocar o fundo num retrato.
Voce deve usar um pouco de zoom, não dá pra usar muito porque se é um retrato, geralmente o alvo está próximo, mas tente usar o maximo que puder e coloque a maior abertura que for possivel. Lembrando que o valor da abertura maior, é sempre o de numero menor. Ex. abertura f2.7 é maior que f5.6.
Resumindo: coloque o mais proximo de f2.7, que a sua camera permitir, dentro do zoom que voce estiver usando. Essa combinação zoom + abertura maior permitida, diminui a "profundidade de campo (DOF)" da foto, resultando nesse desfoque do fundo.
Se a sua camera tiver o modo "retrato", esse modo tambem provoca um desfoque, mas é bem leve.
Se o "sujeito" estiver muito próximo e não tiver como dar nada de zoom, tente tambem usando o modo macro.