Desenterrando o tópico, estou com uma certa dúvida...
Hoje possuo uma 7D com uma lente de abertura f2.8... estou pensando em passar pra uma 5D, com full frame (óbvio), e já me falaram que eu consigo aproximadamente a mesma profundidade de campo (o tal desfoque) com uma f4.0, por causa do crop, posição etc... é verdade?
Pois é... passei recentemente por dilemas parecidos: tinha (..ainda tenho, mas em breve não terei mais..rs) uma 7D e migrei para uma 5D, e quando eu comparava os resultados das imagens entre as duas câmeras com a mesma lente em mesmas condições, para analisar as diferenças e equivalências, não percebia tanta diferença assim... mas isso me fez correr atrás de muitas informações, que ainda hoje não compreendo alguns cálculos, mas neste processo o nosso olhar vai se tornando mais "refinado", a aquelas pequenas diferenças, que para muitos pode não ser tão relevantes, começam gradualmente saltar aos olhos...
Este artigo abaixo pode ser um bom começo sobre esta discussão:
http://www.fotografodigital.com.br/novidades/aq0-122-85-1-comparativo+50mm+fullframe+x+35mm+cortado.htmlTem muito mais coisas que entram em jogo, não somente as vantagens e desvantagens do tamanho do sensor (e suas diferenças de performance em altos ISOs e a Profundidade de Campo...); em relação às lentes: campo de visão e perspectiva de cada objetiva, construção dos elementos óticos e das lâminas do diafragma, abertura máxima, distâncias entre lente e objeto e objeto e fundo, e o tal do Bokeh, etc...
Como disse o Humberto acima, profundidade de campo e qualidade de Bokeh são problemas distintos; este site abaixo esclarece muito sobre os tipos de Bokeh:
http://www.bobatkins.com/photography/technical/bokeh.htmlE assim por diante... quanto mais se estuda e pratica, mais vamos percebendo que estamos muito aquém... e isso é muito positivo: indica que estamos no caminho certo, hehe... tive esta impressão quando, por acaso, entrei neste site e, mesmo sem saber se é um site de boas referências, ele contém informações que ainda preciso me aprofundar muito... o ponto de partida é discorrer sobre o termo "equivalência":
http://www.josephjamesphotography.com/equivalence/Abraços!!