Não conheço o mercado, pode ser que na prática seja muuuito diferente do que penso.
Penso o seguinte: SE, e somente SE, eu fosse profissional eu contrataria um determinado nº de fotos obrigatórias com o cliente e trataria essas, sob minha escolha pessoal, e entregaria. Além disso, daria a possibilidade dele escolher um nº indeterminado de fotos após a entrega das inicialmente contratadas, evidentemente por um determinado valor, para serem tratadas e entregues posteriormente.
P. ex., um foto-livro com 200 fotos + fotos 'individuais' à escolha do cliente. Eu escolheria e trataria as fotos do foto-livro e entregaria o serviço. Após isso, disponibilizaria a visualização e escolha das fotos cruas para entrega posterior. Aí, nesse caso, em um suporte diferente do foto-livro.
Porque faria assim? Por que, como bem disse o Natão, a 1ª impressão é a que fica. Ele vendo 1º o foto-livro seria 'induzido' ao consumo e escolheria mais fotos avulsas, aumentando o meu faturamento. Além disso, eu não entregaria JAMAIS fotos sem tratamento para o cliente. Não acho uma atitude profissional. ACHO, em minha cabeça, que o cliente só deve ter contato com o que há de melhor nosso. Nada de ver arquivo cru. Só se for, como falei acima, para aumentar o faturamento da casa... rsrs
Mas posso estar completamente enganado em relação ao comportamento dos profissionais do mercado.