Piero,
Não conheço a 828, mas provavelmente ela tem um obturador eletrônico (um circuito que "liga" o sensor iniciando o processo de captura). Ou seja, sua câmera não possui dispositivos mecânicos (espelhos e cortinas) tradicionais nas SLR's que limitam a velocidade máxima do obturador quando se usa flash (a tal velocidade de sincronismo do flash).
Em resumo, você não achou a tal velocidade de sincronismo do flash no manual da 828 porque ela simplesmente não existe! Ou seja, você pode escolher qualquer velocidade. Na minha antiga Fuji S7000, por exemplo, já experimentei 1/1.000 (ou até velocidades mais rápidas) e funcionou.
Um abraço.