Por experiencia própria:
Lido com informatica desde 1983... Isso mesmo, pré história, era dos 8-bits huahuahua... Trabalhei ou usei quase de tudo, desde coisas estranhas quanto TRS-80, Apple-II, MSX, Commodore, passando por Sun Sparc, IRIS, IBM Risc 6000, Amiga, PCs em todas as suas encarnações (XT,AT 286,386,460 ... até os Quads, Xeons, Opterons,i5,i7) e os Macs, Classic, Quadras, G3,G4,G5 (ainda tenho dois Cube G4 haha) e aqui em casa tenho um iMac 24, um MacMini Core2 e um outro i7, e de PC tenho um note Toshiba maneiro e um servidor que uso para trabalho Intel Quad 2.8 com placa Intel DP43TF. Então acho que me qualifico para falar
Mas deixemos de baboseiras e vamos aos fatos:
Apesar do Windows 7 ter sido um enorme avanço em cima do XP e do famigerado Vista, em termos de estabilidade, continua sendo o Windows, com todas as suas vantagens e desvantagens. Vou me manter focado em PC-Windows e não em PC-Linux que é outro departamento ok !
Vantagens PC/Win
1) Barato. Monta-se uma boa máquina por menos.
2) Popularidade. Fácil de conseguir programas. Tem de tudo, para todos os gostos.
Desvantagens PC/Win
1) Segurança. O Win é, como todos sabem, muito sucetível a virus e hacks.
2) Performance. O Windows é inerentemente LENTO. O gerenciamento de entrada e saída do sistema operacional é muito ineficiente. Junte a isso o fato de você ter que rodar um antivirus o tempo todo e não precisa raciocinar muito pra entender.
3) Estabilidade. Sim, estabilidade é um problema sério, pelo fato de haver um zilhão de modelos diferentes de placas-mãe, de áudio e de vídeo. É muito difícil para a Microsoft manter a coisa toda 100% estável com a enorme quantidade de chipsets completamente diferentes. Na teoria, os fabricantes dos hardwares deveriam tomar conta dos drivers e garantir o funcionamento, mas na prática a coisa não é bem assim. É muito difícil manter as coisas 100% alinhadas entre os fabricantes de HW e a MS. Quem nunca teve problemas com drivers ? Já reparou a quantidade IMENSA de atualizações dos drivers de vídeo da NVIDIA por exemplo ? Tem driver novo a cada 5 minutos quase hahaha ! Tem placas de vídeo da ATI (hoje AMD) que não funcionam em placas-mãe com chipset da VIA, e teoricamente deveriam... E por aí vai. A verdade é que o mundo pc é uma zona total. Mas tem seus prós e contras como tudo.
Macs (vou comentar apenas sobre os Mac INTEL, já que os PPC estão fora de linha, e vou assumir que o sistema é 10.5 ou superior. 10.5 é o Leopard, 10.6 Snow Leopard e 10.7 Lion)
Vantagens:
1) Segurança. O MacOSX é um UNIX. Ponto. Na verdade um BSD com uma baita interface com o usuário. Não dá para criticar o BSD em termos de SO. Quem conhece sabe disso.
2) Estabilidade. Se algo crasha, provavelmente o culpado é o programa e não o SO. Uso direto e conto nos dedos as vezes que alguma coisa deu pau. Isso vem do fato de tanto o hardware quanto o SO serem produzidos pela Apple. Eles sabem exatamente quais os chipsets que usam e tem todo o ambiente sob controle total. Show.
3) Performance. Qualquer Unix, principalmente os BSD ou Linux tem um gerenciamento de entrada e saída muito eficiente, fora o gerenciamento de memória. Isso dá VELOCIDADE. O meu iMac 24 tem 4G de ram e processador de 2.8 e roda o Silkypix, Photoshop e o Cucusoft Video Converter, em média 25 a 30% mais rápido que o meu PC Quad core 2.6 com 8 gigas rodando Win7. Fora que a placa de vídeo do PC é muito melhor que a do iMac. O PC só ganha em performance em jogos (aqui no meu caso)
4) Se precisar MESMO rodar algo WIN, pode usar sem medo o Parallels Desktop que roda perfeitamente e com ótima performance.
Desvantagens:
1) É "caro". Será ? Se você comprar um notebook PC "top" vai pagar tanto ou mais que um MacBook. Comparar o preço de um MacBook Air com um Netbook HP é sacanagem. A qualidade FISICA do equiamento é muito diferente. Um MacPro é caro ? Sim e não. Veja quanto custa um server decente de marca, e depois me diga. Novamente, comparar um MacPro com aquele micro montado não se aplica se você não comprou um gabinete Thermaltake dos mais caros (uns mil paus só o gabinete), uma Placa mãe TOP, uma fonte Zallman de 600 ou 700 W RMS, Memórias Kingston (no mínimo), HD's Fujitsu (ou Seagate Barracuda) server grade, um teclado Logitech a sério, um mouse Elecom Scope Node a Laser e uma placa de vídeo a altura. Agora se você comprou uma placa mãe Gigabyte de 200 pratas, uma fonte Seventeam (nem comento sobre coisa mais barata), HD Samsung, teclado/Mouse Clone e uma placa de vídeo GeForce genérica de 256 ou mesmo de 512, não tente comparar.
É a mesma coisa de você querer comparar um Honda Civic com uma Mercedes. O Honda é um ótimo carro, mas a Mercedes mata a pau.
2) Você está na mão da Apple.
3) O software pode ser mais complicado se se conseguir. Mas pode acreditar que tem TUDO.
Fora isso, a escolha PC/Mac é muito pessoal. É que nem religião ou preferência sexual. Cada macaco no seu galho.... Dá para viver com qualquer um dos dois ? Claro que dá. A escolha é de cada um.
Mas sejamos sinceros, quem aqui não gostaria de ter uma Mercedes, um Jaguar ou um Porsche ? Vai dizer que prefere ficar andando de Gol, Kia, Honda ? Me engana que eu gosto hahahaha
Espero ter ajudado, só comentei por comentar.
Obs final:
Para os de mente mais aberta, há a opção PC/Linux, que funciona muito bem, se você não depende de programas específicos de Windows. Existem bons programas para uso em fotografia para Linux, como o Gimp, o Gwenview, o Bible, o UFRaw e por aí vai. Mas tem gente que não gosta (seja por qual motivo for, não vem ao caso). Eu uso sem problema se precisar, mas meu uso para Linux é outro, em servidores pesados, ou em configurações especiais de acordo com as necessidades de clientes.