Olá... para congelar imagens, usa-se velocidades altas, como 1/500s, por aí. O modo ideal é no "M", para fazer tudo manual... escolha a velocidade, depois a abertura... se a abertura ficou muito grande, aumente um pouco o ISO e refaça a fotometria... e no modo de disparo, jogue no contínuo... algumas câmeras possuem 2 modos de contínuo. Mas não tem segredo não... vai tentando.
Abçs.