Não precisa de uma régua de tempo para interpretar esses gráficos. Se sabemos que a frequência é de 3.1 fps, já temos uma medida de tempo implícita. Fazendo as continhas de cabeça, os gráficos tem 30 segundos.
O gráfico mostra que o buffer da camera aguenta sem problemas JPG HQ 1/8, mas quando selecionado o JPG HQ 1/4 o buffer sofre, fazendo que só as 4 primeiras fotos saiam em 3.1 fps, e depois vc ve que o buffer pede um tempo para conseguir tirar mais 2 fotos, e pedir tempo denovo.
Imagino que o buffer dessa camera seja bem fraquinho pra RAW, já que mal aguenta um JPEG com mais qualidade.
E só uma opinião. RAW não é atestado de incompetência. É seu negativo digital. Incompetência é não ter conhecimento das ferramentas que usa e ignorar o Batch Processing. Se suas fotos são perfeitas em jpg, serão perfeitas em RAW, então tudo que precisa é converter "as is", ou seja, não demora mais do que 15 segundos. Eu considero 15 segundos um preço bom em troca da capacidade de melhorar as fotos posteriormente se preciso.
Não vejo problema em usar JPG tb. Eu uso muitas vezes. Só não gosto de ignorar certas coisas só pq todos os outros fazem assim.