O post do Alexandre já diz tudo.
Superexpor a imagem, modo RAW e procurar um angulo mais luminoso são as dicas.
Analisando a cena e definindo a velocidade correta para conseguir seu objetivo, deve-se trabalhar com ISO e analisar a profundidade de campo desejada para trabalhar com abertura da lente.
Tudo depende da cena.
Por exemplo, em uma festa onde você vai tirar um retrato de seus amigos... são objetos estáticos, que estarão sorridentes e parados esperando o "X"...você pode analisar o ambiente, pedirem para que mudem de posição, enfim trabalhando com a luz a seu favor, fazendo todo o descrito acima e ainda pensar em usar um Flash caso ambiente permita.
Agora no teatro por exemplo, onde os atores estão se movimentando, você não vai poder ficar zigue zaguiando pelo local para achar uma melhor posição, e também não vai poder jogar um flash na cara dos artistas... vai ter que trabalhar com maior velocidade para congelar a cena... etc...
Ae a lente ajuda e muito... uma lente mais "clara" e com IS faz diferença.
Mas nos ambientes caseiros, da para se safar estudando a cena e tirando o máximo do equipamento.
E modo RAW sempre ligado.
Não vejo sentido em RAW + JPEG, a não ser como citado, você em um evento, sem lap top e no final tem que esperar o cartão de memória e já passar o resultado para quem comprou, sem nenhum tipo de edição.
Atualmente eu faço assim, tiro em RAW... jogo no PC, vou uma navegada nas fotos, deleto as indesejável.... e se tiver alguma que eu queria publicar ou revelar.... eu trato e gero o JPEG... caso contrário deixo em RAW mesmo, pois através de SW e plugins, você consegue visualizar o RAW... não precisa gerar o JPEG "a toa"