Veja bem, os valores variam muito não só de foto pra foto como de camera pra camera. Cameras com mais megapixels precisam de valores diferenciados, e deve-se levar em consideração o filtro low-pass da máquina específica, que pode sar mais forte ou fraco, modificando a imagem final da câmera.
Eu aconselho usar sharpen 2 ou 3 vezes na imagem em estágios diferentes do tratamento. Assim que abrir a foto, a primeira coisa que se deve fazer é aplicar um USM para amenizar o efeito do filtro low-pass da câmera. Depois de tratada mais um USM para dar o sharpen que você deseja na foto final. E depois disso, ainda tem o sharpen de saída. Se der resize pra web, sharpen. Se for impressão, MUITO sharpen.
Eu ainda estou fazendo meu site (beeeeem devagar por sinal) e um dos artigos que pretendo escrever é sobre USM e etc...