Se dinheiro não é problema vá de 7D. Embora dependendo do tipo de fotografia que você vá fazer não aja muita diferença. A 7D é melhor para esportes já que dispara mais rápido, por exemplo. De resto, tem os mimos dela: Auto-Focus mais elaborado, com 19 pontos de foco contra 9 da 60D, viewfinder maior e com 100% de cobertura etc. Há quem prefira a 60D pelo display móvel por exemplo. Depende do que você vai fazer.