gisya, vc precisa lar sobre fotografia, ou fazer um curso, para saber utilizar os recursos manuais.
Não, não é difícil utilizá-los, acessá-los é bem fácil. O que não é assim tão simples, é saber COMO utilizá-los, pois cada situação exigirá uma configuração determinada. Portanto, faça um curso, leia um livro, ou fuce tutoriais pela internet, e conheça os princípios básicos da fotografia. Assim vc vai conseguir entender "o quê, como e quando" dos controles manuais, hehe.