Não conheço a lente citada, portanto, não opinarei sobre ela... Mas sempre tenha em mente que as lentes Sigma dão muito front/back focus nos corpos Canon. Já ouvi relatos de cerca de 50% de uma set vir problemático. Portanto, se optar pela Sigma, tenha a certeza de poder trocá-la em caso de problemas.
Se vc está insegura se consegue fazer um casamento com a 50tinha, recomendo que não tente. Sim, é possível realizar. Inclusive há muitos fotógrafos que se usam primes para tudo, inclusive casamentos. 28, 35, 50, 85, 135mm. mas eles vão mudando a lente ao longo do evento, ou, alternativamente, eles tem um 2º/3º fotógrafos com GA's e teles/meia teles, para fazerem o restante das fotos.
Contudo, para quem sempre clicou com a 18-55mm passar, exatamente num evento de altíssima responsabilidade, a clicar com uma prime, é procurar sarna para se coçar.
Recomendo que, se realmente te interessa passar para as primes (e pessoalmente sempre acho que é uma sábia decisão), vá treinando antes. Pegue tua 18-55mm e passe a fotografar com ela só em 50mm, não mexendo no anel de zoom para acertar a DF.
Depois de dominada a DF dos 50mm, vá para campo e seja feliz com as infinitas possibilidades de desfoque criativo que a 50tinha proporciona.