Desta vez vou discordar do Natão
A indicação normalmente é de desligar o estabilizador mesmo quando a câmera está totalmente imóvel. Inclusive alguém aqui do MF fez um teste de longa exposição com o estabilizador ligado e desligado para mostrar a diferença, que foi bem significativa. No Photo.net tem um teste com lentes Nikon mostrando o efeito do VR em fotos de longa duração
Nikon 24-120, f11, 10s VR OFF
Nikon 24-120, f11, 10s VR ON
Fonte:
http://photo.net/nikon-camera-forum/00V3qBAparentemente, mesmo com a câmera imóvel o sistema de estabilização busca um reposicionamento, o que acaba gerando esta imagem "dupla" que por incrível que pareça, não ocorreria se a camera estivesse em leve movimento pois neste caso o sistema de estabilização se reposicionaria e ficaria lá. Como a câmera não se mexe, ele meio que fica sem saber o que fazer, se é que isso é possível, e retorna, gerando esse tipo de blur. Pelo menos isso é o que já li sobre os sistemas de estabilização, independente do fabricante. Verdade ou não, não sei dizer, mas que alguma coisa ocorre, isso é certeza.
O que acontece é que, pelo menos no lado das Canon, algumas lentes mais modernas detectam se a câmera está imóvel e desliga o IS automaticamente para evitar que o IS acabe interferindo e diminuindo a nitidez. Algumas outras detectam o movimento da câmera e desligam o IS no eixo em que a câmera está sendo movimentada permanecendo a estabilização no outro eixo, o que é ótimo para panning ou filmagens. Na realidade, é a versão eletrônica e automática do botão "Mode 1-Mode 2" existente em algumas lentes L.
Entre as lentes que detectam a imobilidade da câmera e desligam totalmente o IS (não necessitando portanto desligar manualmente quando em tripé) estão a 18-135IS, a 18-200IS e a 17-85IS
Entre as câmeras que detectam o movimento da câmera durante o panning e desligam o IS no eixo do movimento estão todas as acima e mais a 18-55IS e a 55-250IS.