Victor, além da t3i, também existem as opções da Nikon D5100 e da Sony A57, pra quem está começando um sistema, qq um que você começar hoje para uso amador te dará uma boa gama de acessórios. Se for para uso profissional, Canon e Nikon ainda são melhores sistemas.
Com relação à armazenagem, é importante você ter um certo cuidado sim, limpando o equipamento após o uso na maioria das vezes, e em caso de respingos de água ou outro tipo de contato com líquidos, secar bem, principalmente as lentes, para evitar proliferação de fungos. Armazenamento em um local o mais seco e protegido possível contra umidade é o mais recomendável também.