No seu lugar eu compraria a 70-200mm F2.8L sem IS. IS não vai ser muito útil, já que dificilmente você precisará de velocidades menores do que 1/200. Você precisa de velocidade alta para congelar os movimentos.
Guarda a grana que gastaria se pegasse a versão IS e quando der compre uma 5D MK III. Essa câmera é absurda para esportes. Sistema de AF excelente e muito rápida. E com ela você poderá usar ISOs maiores do que 3200 sem medo.
abraços,
Vini