Se está sem grana pra um curso agora, comece com livros, as vezes um bom livro é melhor que um curso 1/2 boca.
Quanto ao "M" depende do seu estilo e situação, eu uso o Manual em 90% das fotos (se não for mais) quando não estou em manual utilizo "TV" (este geralmente em externas com locais de grande contraste).
Mas o uso do "M" é devido a mania de utilizar a fotometria no centro ou spot, no entanto a fotometria das câmeras costumam acertar na maior parte das cenas de baixo contraste, desta forma o manual se torna mais uma opção de gosto (ou mania) para este tipo de cena.