Se vc pode gastar só US$ 1700, eu não posso sugerir comprar nada do que vc falou.
1o de tudo compre muitos cartões de memoria, tipo, uns 4 de 32GB no mínimo. Não compre um HDD pra fazer backup, pois pode dar pau. Ainda mais se além de frio vc pegar altitude (HDD funciona até 10mil pés). Se vc não for pra lugar alto, ai ok, leve um HDD portátil de 1TB e alguma coisa pra poder ligar ele, um netbook simples por exemplo.
Agora quanto à camera... eu tbm estou pensando em uma viagem pro Alaska, mas mais pro ano que vem, e depois de ter ido pro Atacama e Uyuni... prevalece a minha opinião quanto a memoria... e... sobre camera... de fato, não se preocupe tanto com o corpo, mas cara, compre algo selado. Mesmo que não seja Canon, se for partir pra Nikon, Pentax ou mesmo a série E da Olympus (que pode até ser a escolha mais adequada), compre algo selado. Caso vc pegue flurries (geada... meio de setembro já rola flurries em quase todo Alaska) ou mesmo o começo da neve, vc não entra em pânico e continua fotografando. Só que não adianta apenas o corpo ser selado, as lentes precisam ser também. Nesse ponto o sistema da Olympus te facilita a vida...
Eu tentaria incluir uma lente grande angular mais aberta que 18mm. Vc pode sentir falta. Com 10 ou 12mm, vc vai ter fotos de paisagem maravilhosas.
Se não tiver como comprar outras lentes melhores, essa 18-200 vai resolver sua vida...
Ah, não se esqueça: compre um polarizador. E um ND, caso tenha neve vai ser útil. Pode comprar um conjunto de 3.
Se puder gastar mesmo apenas os US$ 1700 talvez seja melhor desistir de uma DSLR, ou pegar um corpo usado e lentes boas, além dos acessórios.
Flash é dispensável, mas numa situação dessas, um tripé não.