- Lente de grande abertura
- ISO forçadamente baixo (repare que em algumas tomadas a cena está um pouco escura, mas ruídos não são gerados nas sombras)
- Iluminação apropriada
- Na maioria das vezes, foco manual (e mão boa!)
etc...
É isso mesmo, uma lente 1.8, melhor se for 1.4 ou 1.2, lente mais clara faz mais luz entrar e assim vc poderá utilizar menos ISO e com isso menos ruido ( Grãos ) na imagem, se for noite ou tiver em lugar fechado ilumine o lugar .
A Canon 60D tem as opções de 24 - 25 e 30 FPS, podera gravar em 25fps e com a velocidade (shutter) em 1/50, isso faz que aimagem seja fluida, se utilizar velicidades muito altas para ter controle da luz vai causar o efeito flicker no video que é aquela imagem com pulinhos e se utilizar valocidades (shutter) menores do que 1/50 a imagem vai se arrastar. Procura utilizar o menor ISO possivel mais se tem pouca luz acho que na 60D até um ISO 800 vc ainda vai ter bom resultado.
Utilza o picture style Neutralou Fiel para poder editar melhor a cor na pos produção, porque esse video que vc colocou ai tem uma linda correção de cor . Tem um preset chamado Technicolor CineStyle vc podera baixar aqui:
http://www.technicolor.com/en/hi/theatrical/visual-post-production/digital-printer-lights/cinestyle , instalar na camera e utiliza ele na hora de filmar, ele ajuda bastante também em situações de pouca luz e da mais espaço para a correção de cor, mais isso não é obrigatorio, fica a seu gosto.
E é bom também buscar videos feitos com a 60D e ver os resultados de outras pessoas para saber o que eles utilizaram para obter esse resultado, sempre e bom ver ver ver muita coisa e ler o máximo possivel, vc ve que nesse video a camera esta muito bem estabilizada, então ter almenos um monopé e bom .
Sorte!