Olá,
Eu a unica vantagem que vejo da 60D para a 7D e o preço da camera e o preço dos cartões que elas utilizam, os cartoes SD da 60D são um pouco mais barato que os CF que a 7D usa, a "vantagem" do visor articulado na 60D pode ser anulado se levar em conta a robustez, se ela cair com o visor aberto acaba a brincadeira, agora a 7D e muito muito robusta e a 7D tem 2 processadores de imagem e pode tirar 8 fotos por segundo mais pra isso pede um cartão mais rapido, com o novo Firmware que sairá até o final do ano a 7D terá controle na entrada de audio entre outras novidades.
A 7D é considerada a melhor APS-C do mercado.
Mais isso vai depender sempre do que vc procura e o que vc pretende .
Da uma olhada na comparativo e escolhe os seus motivos para optar por uma ou outra .
Para vídeo e com o mesmo valor eu compararia a 60D com a Panasonic GH2 e ficaria com a GH2 olha o video :
Abç!