Olha, amigo...
Entre as duas, eu iria de T3i sem pestanejar, pois não acho que uma mera touch screen vaila a diferença. Outra coisa: a 18-135 é boazinha, mas eu preferiria fazer um kit 18-55 IS + 55-250 IS, que sai o mesmo preço da 18-135, mas te dá mais range e, na minha modesta opinião, mais qualidade ótica. A 18-55 IS é a melhor relação custo-benefício fabricada pela Canon.
Porém, pelo que te propuseste gastar, acho válido de repente estudares a possibilidade de uma 60D, que é muito mais câmera! por 2600 tu pegas uma com a objetiva... Foca melhor, tem FPS mais veloz, tem controle de flash remoto, etc!
Boa sorte na escolha! Abraço!