Recomendaram o HDR pra resolver a situação e pode funcionar, mas nunca vi uma foto em HDR que me agradasse... É uma coisa que não faó questão de aprender até ver algum resultado que preste...
Taí uma coisa que eu concordo.
Na verdade nem acho que ficam ruins, mas a coisa fica um pouco artificial, com cara de HDR mesmo. Acho que no dia que eu ver uma foto boa e não acreditar que tenha sido feita com HDR eu vou aderir.
Na verdade estou com um projeto pessoal de fotografar interiores de igrejas. Então farei umas experiências para ver se sai algo natural sem iluminação com flash.
Quanto ao tema do tópico, existem dois problemas que o sol forte causa:
1 - Obriga a usar abertura menores, impedindo um desfoque que se queira dar e/ou obriga a usar velocidades maiores o que impede borões para expressão movimento nas fotos.
2 - Provoca constrastes muito grandes. Os piores constraste ficam em sombras como as debaixo do queixo, narizes e olhos. Se o assunto principal ficar sob uma sobra, como árvores, sobreiros etc, você acabará tendo uma silhueta preta ou um fundo completamente estourado de luz.
Para o primeiro problema use filtro de densidade neutra de boa qualidade, para o segundo o flash mais potente que puder comprar e não fotografe de muito longe.