Realmente agente ajuda muito mesmo, no seu caso, além do que já foi dito pelo tsouto e pela Helena, eu ainda diria o seguinte.
Primeiro estude, veja tudo o que é referente a uma câmera fotográfica, aprenda tudo que tem nela, busque manuais de câmeras para ler, e ver as funções, os manuais nos ensinam muita coisa, ao contrário do que muita gente pensa que ele ensina a apertar botões, os manuais mesmo de compactas trazem bastante conceitos que hoje na era digital pode não ser tão importante assim, mas no analógico eram fundamentais.
Procure saber as diferenças de tamanhos de sensores, o que é distancia focal, abertura do diafragma e suas consequências, velocidade do obturador e suas consequências, o que é ISO e o que ele influencia na foto. Depois de ter se cansado de ver isto tudo, veja novamente, aí você vai começar a enxergar as coisas um pouco mais claras, e vai ver que sofrerá muito menos na hora de decidir qual câmera comprar, e que nem precisava ter perguntado isso para nós.
Não que nós não gostamos de ajudar, mas é que sua pergunta é um tanto sem objetivo, e isso dificulta para nós tentarmos te ajudar, você em duas respostas viu que não é tão simples como imagina.
É claro que você pode usar uma câmera de supermercado para fazer esse serviço, mas aí não terá qualidade para entregar para seus clientes, verá que a câmera mais dificultará seu serviço do que ajudará, e passará a maior parte do tempo lutando contra ela, o que não é muito desejável.
Em fim, estude bem isso, depois decida a câmera que irá comprar, e se depois disso precisar de alguma ajuda aí sim, poderemos te orientar melhor!
Abraços!