Não, não é possível tudo o que quer em uma câmera de 500 reais, vai ter que abrir mão de alguma coisa ou investir um pouco mais. Pelo que entendi você quer uma câmera grande e foi seduzido pela ideia da panorâmica rápida. Neste caso, acho que só Sony e Fuji estão usando isso, e alguns modelos da Samsung mas os da última ultrapassam o seu orçamento, com certeza.
Da Sony, todos os modelos fazem isso mas no tamanho grande elas ultrapassam bastante o seu orçamento. Da Fuji tem a série S que você citou mas não sei dizer se elas fazem a panorâmica que você quer. Se você aceitar panorâmica do modo convencional, como sempre se fez jutando as imagens via software, qualquer câmera faz isso. Mas se só servir a panorâmica rápida tem que ver se essas Fuji série S fazem isso. Acho que tem modelos dela dentro do seu orçamento e é o mais próximo do que quer.
Já a qualidade para fotos noturnas é algo que depende muito mais do fotógrafo do que da câmera, sabendo usar os controles manuais (mesmo os limitados das Fuji série S) você consegue um bom desempenho.