É!!
Eu realmente ainda acho que, o foco não irá fugir MESMO mudando o angulo da camera para recompor a cena, DESDE QUE, seja a uma distancia considerável, se for objetos proximos, a menos de 1 metro por exemplo, aí SIM, acho que o simples ato de mirar a camera num ponto, depois recompor, e ainda com um DOF curto, PODE ser que altere mesmo a distancia do foco a ponto de ser levado em consideração, mas se for uma cena de retrato com o(a)(s) modelo(a)(s) a uma certa distancia, não terá alteração do foco consideravel.