Sempre uso.
Com relação à diferenças vcs tem que antes de mais nada entende o funcionamento de um fotômetro.
O fotômetro mede para a máxima saturação de uma dada sensibilidade, então não tem como dar diferença, TODOS OS FOTÔMETROS MEDEM IGUAL, o que ocorre é que o fotômetro das câmeras é normalmente um fotômetro de luz refletida, enquanto o fotômetro de mão é na maioria dos casos de luz incidente, o fotômetro de luz incidente usa uma bolha para simular luz refletida por um objeto, assim esta bolha pode ser um cinza 13%, um Cinza 15% ou um Cinza 18% (dependendo do fabricante), já a luz refletida depende exclusivamente do que você está medindo e o modo de medição usado, se você medir uma superfície preta terá um resultado, se medir uma branca terá outro completamente diferente, mesmo estando submetido às mesmas condições de luz, porque o fotômetro dirá a exposição necessária para expor na máxima saturação aquela luz que é refletida do objeto, portanto a única forma de comparar realmente fotômetros de mão com fotômetros de luz refletida seria usando um cartão cinza (o mais precis possível) para o fotômetro de luz refletida e a bolha equivalente ao mesmo cinza no fotômetro.
Na verdade esse é um erro bastante comum, a maioria não sabe fazer exposição, conheço muitos que possuem o fotômetro de mão e sequer sabem que bolha estão usando e portanto não fazem a menor idéia do para que estão expondo e quanto tem que ser ajustada a exposição para que seja adequada aos objetivos, simplesmente acreditam no resultado do fotômetro como se fosse um dispositivo perfeito e que entrega sempre a mesma informação, mas na verdade se esquecem que a informação entregue depende de como se alimenta o fotômetro.
Com relação a ser prático ou não eu só digo uma coisa...
A diferença entre o bom fotógrafo e o fotógrafo ruim é que o ruim precisa de N fotos para fazer uma boa e o bom fotógrafo (como sabe o que está fazendo) precisa de umas 2 ou 3 no máximo, ou seja fotos boas todos vão fazer a diferença é quão baseado na sorte e na tentativa e erro isso vai ser e portanto o quão eficiente o cara vai ser. Imagine em um ambiente de fotografia social vc tntando fazer ajustes para fazer uma bela foto do beijo dos noivos? Ou em uma produção que custa R$ 5000,00 a hora você se preocupando em testar qual opção vai ficar melhor? É impossível, o cara que trabalha por tentativa e erro teria sérios problemas e poderia até perder os resultados.