O que tens a entender, então, é o seguinte: todas essas câmeras (e mesmo as anteriores, como XT, XTi e XSi) possuem um sensor APS-C de 22mm de largura, que equivaleria ao "filme" da câmera. Os sensores são similares, com resolução de 12 a 18MP. Ou seja, a imagem projetada pela lente que vai ser captada é bem similar. Com 12MP já se fazem imagens de qualidade profissional (eu conheço um fotógrafo que usa 6MP e até faz foto até para out-door com ela, e diz que nunca precisou de mais). Todas essas câmeras possuem o básico: controles de abertura, velocidade e sensibilidade. Algumas tem mais sensibilidade (ISO maior), mas muda pouco. O que mais difere umas das outras é perfumaria (como o display móvel da T3i em diante), e algumas coisas de processamento de imagens, e também o "live view", que as antigonas não tinham. De resto, qualquer Rebel vai te servir para estudos, e mesmo para trabalhos profissionais (dentro da limitação delas). É minha ponderação.
Sorte na escolha, de qualquer forma!