Nunca fiz IR, mas sei que existem filmes próprios para isso, por exemplo o Ilford SFX 200
http://www.ilfordphoto.com/photocommunity/featurearticle.asp?n=14O filtro IR, como o próprio nome diz, deixa passar apenas os infra-vermelhos (ou filtra eles, não sei ao certo) e, com isso, vc não consegue enxergar nada com ele na lente.
Tem que compor, focar, colocar o filtro com muito cuidado e então clicar.
Geralmente, esse tipo de fotografia demanda um grande tempo de obturação, exatamente pq o filtro é bastante escuro. É necessário ver certinho quantos f/stops são. A fotometria também fica complicada e é aconcelhado utilizar um fotometro de mão (se tiver)
Sobre as DSLR: elas tem um outro filtro na frente do sensor que não permite executar os infrared. Algumas deixam passar alguma coisa (bem pouco). Como teste, pegue um controle remoto e aponte pra câmera, faça um click na câmera mais longo e aperte um botão do controle remoto. Se aparecer alguma coisa, existe a possibilidade de fazer IR na sua DSLR. Caso contrário, não.
Se tiver coragem, dá pra retirar esse filtro que vem na câmera, aí ela fica específica para isso.
Depois posta os resultados pra gente ver.
Boa sorte.