Inicialmente fazia semelhante... aumentava o sharp muitoooo, e depois redução de ruído de até 40...
Depois percebi que para tamanhos de visualização padrão em telas de monitor, ou impressão até 30x40, nada mudava... exceto se desse 100% de zoom na foto.
Acho que vai muito de gosto, questão pessoal mesmo, mas hoje raramente vou acima de 50 a 60 no sharp no LR, raramente mesmo, utilizo a máscara para manter este detalhamento somente onde interessa (olhos, contornos, etc..) e não aplicar sharp no fundo, céu, etc... e na imensa maioria das vezes não mexo na redução de ruído, apenas quando utilizo ISOS altos - acima de 3200, na 6D recém adquirida.
Gosto dos resultados, mas como eu disse o importante é te agradar e questão de gosto mesmo...
Abraços e boas fotos