Alex, tudo depende de quanto você tem para gastar. Lentes são mais importantes que corpo.
Vou apropriar da indicação do Lord. A 60D é uma cam muito boa (embora usuário Nikon, quando comprei a minha experimentei diversas outras marcas, e os resultados são muito próximos), porém é um corpo que em uns 2 anos vai estar defazada. Isso não quer dizer que será um corpo rim, somente que terão modelos mais modernos. porém, uma boa lente, continuará a ser uma boa lente. Se a diferença ede $$ entre a 60D e uma T3i, por exemplo for suficiente para te dar uma lente melhor, vale pegar um corpo mais antigo e pegar uma lente melhor... principalmente para principiantes, pois até conseguires domar a 60D ou uma t3i em todo o seu potencial, de forma que precise de um corpo mais evoluído, este já estará totalmente defazado. Pese estes pontos.
Outra coisa, ISO alto não substitui um bom flash.
Te dá um bom uso em situações um pouco mais escura, mas quando o bixo pega mesmo, a diferença entre estes modelos não resolve o que faz isso é flash.