Realmente é uma pergunta muito aberta mas cou colocar aqui algumas lentes possíveis:
EF-S 18-135mm - É uma lente muito melhor que a que vem no kit, é suportada pelo DLO que se você fotografar em RAW pode melhorar a nitidez e remover completamente distorção, aberração cromática e Color Blur de suas fotos. o estabilizador é bem útil e com um campo de visão de aprox 29-216mm em 35mm Film. Maior desvantagens na minha opinião o motor de foco não ser USM e a abertura de 5.6 pode dar trabalho pra usar todo esse zoom em ambientes escuros mesmo com o estabilizador.
EF-S 18-135mm STM - Mesma coisa da anterior com pequena melhora na imagem, mas com um motor de foco diferente mais silencioso e que possibilita auto-foco contínuo durante as filmagens, infelizmente não funciona na 60D.
EF-S 18-200mm - Reconhecida por deixar a desejar na qualidade das imagens produzidas, tem como grande vantagem sua extensão focal equivalente a 320mm em 35mm Film. Lembrado que esse zoom extra complica ainda mais o uso em condições de pouca luz já que sua abertura é f/5.6
EF-S 17-85mm - Acredito que essa é a lente padrão para fotografia geral, com extensão focal equivalente a 28-135mm em 35mm Film exatamente a faixa mais usada, tem boa construção e motor de foco USM rápido silencioso e permite foco manual a qualquer momento. Acredito que esta lente está no meio no quesito de qualidade e preço. Uma experiencia ruim que quando elas ficam mais velhas podem tender a mudar a angulo focal quando apontadas para baixo (baseado em experiencia com duas cópias desta lente).
EF-S 15-85mm - A melhor lente no quesito qualidade de imagem entre as EF-S com abertura 3.5-5.6. Provê o angulo de visão mais aberto na parte inferior equivalente a 24-135mm em 35mm Film. Também estabilizada, contém motor de foco USM rápido, preciso e silencioso, além de permitir o ajuste manual a todo o tempo sem, sem precisar mudar a chave pra MF e não correndo o risco de estragar a lente. Só reclamo dessa lente que ela não vem no kit, pois sem dúvida é excelente.
EF-S 17-55mm f/2.8 - Excelente lente, qualidade de imagem ótima implementação do estabilizador de imagem muito bem feita, motor de foco USM e abertura fixa 2.8. Nas minhas 7d e 60d usei essa lente muito mais que minha 24-70mm 2.8 L, acreditem a qualidade de imagem é melhor e o estabilizador faz essa lente muito mais útil em baixas condições de luz. É a lente certa se você tem aspirações profissionais principalmente em eventos. A desvantagem é o preço a mais cara de todas as outras e que ela não serve em câmeras full frame, se você for profissional um dia provavelmente vai cogitar a migração para Full Frame.
Espero ter ajudado essas são minhas opiniões e todos são livres para discordar.
João Paulo Cardoso
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