Devolvo a você a pergunta: a mesma liberdade "estética" que você tem para fotografar um mendigo com fome teria para fotografar o Antônio Ermírio de Moraes?
Se a resposta for não, então o que acontece é aproveitar-se de quem não pode nem sabe defender-se. Com quem sabe defender-se, a atitude é outra.
Não entendi a comparação, mas vou tentar responder:
Não teria interesse em fotografar o Antonio Ermírio de Moraes, gostaria muito mais de fotografar ou uma pessoa qualquer na rua que são pessoas anônimas. Só gostaria de fotografar celebridades se elas posassem deliberadamente para a câmera.
Mas deixando minha prrferência de lado, sim, acredito que o fotógrafo pode fotografar ele ou um mendigo. Porém, acho que ninguém se colocaria numa posição de risco de ter a câmera apreendida ou de tomar porrada dos seguranças. Como eu disse, eu pessoalmente não tiraria fotos dele, pois não gosto de tirar fotos de pessoas famosas, sejam políticos, empresários ou artistas, e tirar a foto escondida vai dar a impressão que estou interessado na imagem dela, e não na foto em si.
Você está dando uma interpretação à câmera de arma, que eu vou falar pro mendigo "ei olha aqui!", tirar a foto e se ele reclamar vou ficar rindo e debochando dele. O princípio da foto de rua não é humilhar a pessoa, é registrar uma imagem do dia-a-dia sem interrupções por parte do fotógrafo.