Para câmeras de entrada, a preferência seria pela Canon, porque você poderá comprar lentes mais baratas(50mm Canon - 400 reais / 50mm Nikon(Modelo AF-S) - 700 reais), ou seja, você irá fazer uma economia no geral. Além de ser mais fácil encontrar equipamentos para ela aqui no Brasil.
Eu particularmente prefiro a Nikon, porque eu pesquisei bastante e vi, que apesar de ser um pouco mais custosa ( as lente são mais caras, as AF-S) ela tem um geral de qualidade um pouco superior. E também gostei mais da pegada da Nikon em relação a Canon, o acabamento do produto e a disposição de botões (apesar da minha D5100 não ser uma câmera com tantos botões assim, eu vi isso pelo meu futuro upgrade) ser mais similar entre os modelos. E, na minha opnião, as cores da Nikon são muito mais bonitas que as da Canon, mas isso pode ser resolvido numa pós.
Sua escolha deve estar entre a D3100 - D3200 - D5100 - D5200 - T3i - T4i, certo?
A D3100 é para se você quiser economizar, é a opção mais barata delas todas.
A D3200 é uma excelente câmera, um sensor animal e super fácil de usar.
A D5100 é a praticamente a mesma coisa da D5200, só que com um sensor mais antigo, porém é mais barato e eu particularmente acho que ela vai ter atender super bem.
A T3i e a T4i não posso falar muito, só peguei na T3 e câmeras superiores, 60D e 7D. Mas também são boas câmeras, sendo as concorrentes das Nikon aqui citadas.